在飛機上吃過橋米線要怎么吃？遇到氣流顛簸湯會不會灑出來？要是燙到嘴了怎么辦？上周，本報報道了東航云南分公司引進的空客A330飛機執飛北京、上海航線時，頭等艙的乘客可在機上享受過橋米線后，引發了市民的熱烈討論。針對市民們的疑慮，昨日，記者采訪了東航云南分公司服務質量管理部的相關負責人，她將為市民揭秘乘客在飛機上到底是怎么享用過橋米線的。

　　過橋米線吃法有點不同

　　“所有的食材都在地面上包裝好，上了飛機后按照設定好的溫度加熱后，方可食用。乘客食用前的一些操作流程與平時在米線店里吃有些不同。”該位負責人告訴記者，在提供餐飲服務之前，機上乘務員都會事先看航路上的天氣預報，確保沒有大氣流的情況下開始供餐。供餐時，空乘會將過橋米線的各種配料送到乘客座位上的餐桌上，然后送上一個特大型號的空碗。接著，空乘將過來親自為乘客服務，根據乘客個人喜歡添加各種配料，再加入米線，最后再由空乘向碗中倒入熱湯。整個過程中，乘客無需親自操作，只需要“動嘴”指揮和品嘗，制作全過程都由空乘來完成。

　　據悉，由于氣壓原因，在飛機上吃過橋米線時喝的湯比在米線店喝的湯溫度要略低點，但口味跟在米線店吃到的差不多。并且，由于碗大的原因，在過橋米線正式上機供應前，服務質量管理部的工作人員前期多次利用停場飛機，在飛機上反復進行測試，倒湯的多少有一定的標準，即使遇到輕微氣流也不怕湯會灑出來。同時，相關部門也在飛機上準備了相關急救措施，為乘客能安全、放心享用美食做好保障工作。

　　那么，為什么只有乘坐頭等艙的乘客才能吃到過橋米線呢？對此，東航云南分公司相關負責人表示，頭等艙桌子比較寬，而經濟艙的桌子是放不下吃過橋米線所需的一套碗具。并且，加之頭等艙的機票價格要高，公司考慮到成本因素，因此目前只對頭等艙的乘客提供過橋米線。

　　有望添加更多特色小吃

　　“過橋米線是云南風味小吃之首，也是為充分體現云南元素和地域特點，向各地乘客展示云南豐富的飲食文化。”據東航云南分公司相關負責人介紹，目前各家航空公司的餐食配備都差不多，乘客難免有些“審美疲勞”，因此需要創新。而此次過橋米線上空客A330飛機是東航云南分公司的一次創新，以后乘客在飛機上還能品嘗到更多的各地特色小吃。

　　據該負責人介紹，目前乘坐昆明往返北京、上海的空客A330飛機上，乘客不僅能吃到過橋米線，還能品嘗到老北京風味的“中華牛肉拉面”和南北混合搭配的特色小炒，例如青椒童子雞、香辣牛肉以及醬爆鴨條等。曹婕 歐陽嘉佳