導語：竹筍在我國自古被當作“菜中珍品”。其柔嫩清香，滋味鮮美，深受眾多老百姓的喜愛。生活中，很多朋友都十分喜歡吃竹筍，但是在市場上購買時并不知道如何挑選竹筍。下面，天氣網就交大家幾個挑選竹筍的小妙招，并帶您去認識竹筍有什么營養價值。

竹筍在我國自古被當作“菜中珍品”。其柔嫩清香，滋味鮮美，深受眾多老百姓的喜愛。

　　竹筍有什么營養價值

　　竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和淀粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由于筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效。

　　如何挑選竹筍

　　1.看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

　　2.看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

　　3.看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

　　吃竹筍有什么好處

　　竹筍味甘、勝微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　相關推薦

　　竹筍的營養價值及功效與作用 竹筍的家常做法 

　　紫薯與紅薯的營養價值分別是什么 紫薯與紅薯的區別

　　紫薯葉的營養價值 紫薯葉子可以吃嗎

　　花椰菜的營養價值是什么 推薦3種美味花椰菜的做法

　　圓白菜有什么營養價值 圓白菜怎么做好吃

　　包菜的營養價值及功效與作用 包菜的做法大全

　　金針菜的營養價值分析 金針菜的功效與作用介紹

　　干黃花菜的營養價值 干黃花菜的做法大全

　　鮮黃花菜的營養價值有哪些 鮮黃花菜有毒嗎　

　　馬蹄的營養價值及功效與作用 馬蹄的做法大全