甘谷是被稱“辣椒之鄉”。甘谷縣是和紅紅的辣椒連在一起的,提及甘谷辣椒，無人不知，無人不贊。每到收獲季節，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是該縣的盤安鎮，幾乎家家戶戶的莊前屋后、檐下樹上，都會掛滿紅彤彤的辣椒串兒，處處椒香迷人。

　　秋冬時節，走在甘谷農村，屋檐下、大樹上，舉凡所見，無一不是瀑布般自天而降的辣椒，紅得如火如荼。隴海鐵路從甘谷橫穿而過，關于甘谷辣椒的傳說就乘著車輪的翅膀傳到了四面八方。說列車進到甘谷，一旅客眼往窗外，看到鐵路兩旁的大樹上全是一串串纓珞似的辣椒，頓時驚呆了，“嘖嘖，難怪說甘谷辣椒有名，原來是這么大的樹上長的！

　　鄉下是辣椒的展廳，城里是辣椒的作坊。走在甘谷縣城，隨時可見一處處的辣椒加工作坊。甘谷辣椒品質好不說，連外形都好看，天生的尤物，從里到外就一個：好。

　　甘谷辣椒色澤紅亮，肉厚油多，角條細長，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開胃健脾，養顏明目，促進血液循環和新陳代謝等多種功效，富含十余種礦物質營養和多種維生素。品質說品質，但甘谷辣椒究其實卻非嬌生慣養之物，國內外除少數地區外，絕大多數地方都可種植，生長都不錯。但甘谷辣椒卻能在國內外辣椒的眾香國里脫穎而出，一枝獨秀，想必定有其獨特所在。

　　世上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨。甘谷辣椒之所以品質卓異，鶴立雞群，和甘谷獨特的地理位置、優越的自然條件不無關系。我不知道老天爺何以對甘谷恩寵有加，但偏心偏愛這個事實就在那擺著，羨慕嫉妒恨，誰也搶不去。

　　這些辣椒中的辣椒，都是不可抵擋的美味，那種味道，真的是任何辣椒都替代不了的！甘谷辣椒不吃倒不覺的有什么，只要吃一次，再吃別的辣椒時，全沒了味兒，自此以后，便是“曾經滄海難為水，除卻巫山不是云”。

　　甘谷辣椒不僅僅是辣椒，而是一種文化，一種甘谷的精神，火辣辣的事業腳踏實地地干，喜洋洋的生活有滋有味地過。

　　甘谷是什么？是華夏第一縣，是一個為辣椒而生的地方！是一個把辣椒愛到骨子里的地方！