對(duì)于美食，常州人有種樸實(shí)而低調(diào)的熱愛。有人說常州人很擅于發(fā)現(xiàn)美食，制作美食。常州的橫山橋鎮(zhèn)，這里歷來都是以各種豆制品出名，大名鼎鼎的橫山橋百葉就是不少常州地方名菜的主要食材。既然提到了豆制品，有一樣食材很特別，個(gè)頭不大，卻被大家稱為常州一絕，那就是有名的“豆齋餅”。

橫山橋鎮(zhèn)新安村的劉孟軍一家，有一門制作豆齋餅的手藝，遠(yuǎn)近聞名。豆渣餅雖是小小的一個(gè)，但是凝結(jié)的心血一點(diǎn)都不少，尤其是這個(gè)手工制作，每一步，講究的都是手上的功夫。

豆齋餅制作中，最關(guān)鍵也是最考驗(yàn)手藝的環(huán)節(jié)就是上爐烘烤，這個(gè)步驟也因?yàn)槠渲谱鞯奶厥夤に嚩�被稱為“點(diǎn)豆餅”，只需要借助一個(gè)小小漏斗，和一根竹筷子，手藝人們就仿佛是在用畫筆一般，在圓形的平底鍋上手繪出了一副屬于豆齋餅的美妙畫卷。

做好的豆齋餅本身并沒有什么特殊的味道，只有些淡淡的豆香味。也正是因?yàn)檫@樣的樸實(shí)無華，才能讓它可以和各種各樣的食材搭配在一起入菜。

小小的豆齋餅，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的流傳了數(shù)百年的時(shí)間，在常州人的生活中擁有不可替代的存在， 也是常州人最熟悉的家鄉(xiāng)味道。