大明湖畔是國內(nèi)制冰業(yè)發(fā)展比較早的地方（知道皇上為什么喜歡來這里了吧？）

其實雖說是制冰，其實是“存冰”的方法。

每年冬天，在大明湖水完全凍結(jié)的時候，大明湖附近（北岸較多）的幾個村子的村民就開始準備存冰。首先得準備存冰地點。存冰地點跟前幾位回答者說的類似，就是挖地窖。

地窖挖好后，下面鋪上草氈，趁三九天，大明湖冰結(jié)最厚的時候到大明湖里去切冰塊，然后一塊一塊得從下往上摞起來，一直到地窖頂。摞滿后再在上面蓋一層草氈，草氈上面再蓋一層厚厚的黃土，最后入口也要用土封起來，這樣一個冰窖就算完成了。

冰并不是只有達官貴人才能享受，尋常百姓在夏天都能吃到冰。

冰窖由于其特殊勝，只能打開一次，也就是說打開后里面的冰必須一次賣完，所以買冰的人都需要預約，預約量攢夠一冰窖的量以后才會開窖放冰，人們拿一張一張的冰票去取冰。

開冰窖前外面已經(jīng)排起了長長的隊伍，伴隨著冰窖主人大喊一聲“開冰窖囉~”幾個穿著厚厚棉襖的壯漢打開冰窖，按照排隊人手上紙條寫明量給冰。

用冰最多的是飯店，然后是部分家用，再就是走街串巷賣“冰溜子”的小商小販。濟南是國內(nèi)最早出售汽水的地方，就因為大明湖可以產(chǎn)冰。

冰窖里的冰取完了，人還沒走光，門口有一群早等在那里的小孩就一哄而上，去撿地上的碎冰吃。這成了老一輩濟南人腦海里不可磨滅得記憶。

感謝大明湖，讓冰塊從達官貴人的王府，走入了尋常百姓家。